30 dicembre 2010

Torta di mele



Un classico…nemmeno tanto semplice.

4 mele deliziose
3 uova intere
160 gr di zucchero
300 gr di farina
130 gr di burro
1 bicchiere di latte non colmo sono circa 125 ml
1 bustina di lievito
1 limone
1 pizzico di sale

Tagliare 2/3 mele a fette non troppo sottili e poi a pezzetti (tre mele dentro e una sopra per me è perfetto…volendo si può aggiungere un'altra mela). Non bisogna fare delle ostie!!! Unire2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone, mettere da parte. Tagliare le mele rimaste a spicchi e poi a fette, aggiungere anche a queste 1 cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone, mettere da parte.
Far sciogliere il burro nel latte. Il latte quando lo aggiungiamo alla torta deve essere tiepido.
Sbattere le uova con lo zucchero finchè non diventa un composto spumoso e molto chiaro. Aggiungere la farina con il lievito setacciata. Amalgamare bene ed unire il burro sciolto nel latte tiepido. Una volta ottenuto un bell'impasto morbido….sembra anche un po’ troppo liquido ma non preoccupatevi è proprio cosi….aggiungere le mele a pezzetti e mescolare in modo da distribuirle per bene nell'impasto. Il succo di limone non bisogna aggiungerlo o se proprio volete farlo (è squisito) diminuite il latte. Versare nello stampo imburrato ed infarinato. Decorare con le fette di mela. Il succo di queste il lo aggiungo in superficie….con un cucchiaino ne verso un po’ su ogni fetta. Infornare a 180° forno statico….prova stecchino dopo almeno 30 minuti. :)

29 dicembre 2010

calamarata


...piatto della costiera amalfitana…
La ricetta:
Per due persone
3 calamari medi
160 gr di pasta calamarata
Scalogno
Olio
Peperoncino
Pomodoro pelato 1 scatola o pomodorini ciliegino circa 10

Pulire i calamari e tagliarli a rondelle larghe quanto la pasta o poco più.
Soffriggere in una pentola non troppo grande lo scalogno tagliato a rondelle (o l'aglio se piace di più) nell'olio (siate generosi), aggiungere anche un peperoncino se piace. Schiacciare o sminuzzare  i pomodori pelati (meno di una scatola) o tagliare a metà i pomodorini. Unire i pomodori far cuocere pochi minuti aggiungere i calamari e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco moderato fino a cottura. I calamari devono essere belli morbidi. Salare se è il caso. A fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato fresco. Nel frattempo avete cotto e scolato la pasta leggermente al dente. Condire la pasta e servire con altro prezzemolo fresco. 

28 dicembre 2010

il mio preferito....Liechtenstein

una copia...ovvio

biscotti decorati e swapp

Spero che abbiate trascorso un Buon Natale!!  biscotti decorati....li ho visti qui, poi qui e qui...non sono perfetti come avrei voluto ma è la prima volta che ci provo....ho ancora molto da imparare :)




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